Юля (foxatechicken.com рассказывает, что делать с тыквой не только в Хэллоуин.

The Devochki

Скоро нас ждет самый тыквенный праздник осени. Я сейчас не про обязательное утреннее похмелье после Хэллоуина, а о количестве вырезанных и декорированных тыковок. Вне зависимости от места произрастания рук из тела и эстетичности персонального вкуса, вы все равно попытаетесь закастомить купленные тыквы, и это чудесно.

Жаль только, что заставить себя разрезать тыкву и приготовить из нее что-то — гораздо сложнее. Да, тыквы большие, чистить их неудобно, а еще эта мякоть и семечки… «Выброшу-ка я эти семечки», — думаете вы.

Чтобы не впадать в состояние кулинарного отчаяния каждый раз, когда хочется приготовить тыквенный суп-пюре или, всеми любимый, тыквенный пирог, посвятите разделке и заготовке тыковки один час. Потом просто доставайте из морозилки готовое пюре и готовьте с ним хоть до следующей осени. Все зависит от вашего терпения и свободного места в морозилке. И да, не выбрасывайте семечки!!

Как разрезать

Возьмите большую разделочную доску и положите на нее тыкву. Осторожно срежьте корешок и немного верхней части тыквы, чтобы образовалась плоскость. Теперь поставьте тыкву на эту плоскость, так она не будет крутиться и двигаться. Острым ножом срезайте с тыквы твердую кожуру секторально сверху вниз, придерживая плод ладонью. Когда вся кожура будет срезана, разрежьте тыкву пополам и столовой ложкой удали мякоть с семечками. Положите эту мякоть в миску и отставьте в сторону. С ними вы разберетесь позже.

Как заготовить

Нарежьте мякоть кубиками и заморозьте. Для того, чтобы заморозить тыкву в виде пюре, забросьте кубики тыквы в большую кастрюлю. Вы просто не сможете сделать пюре из сырых тыквенных кубиков, так как они очень твердые и волокнистые. На дно кастрюли налейте немного воды и потушите тыкву около 15-20 минут. Когда тыква станет действительно мягкой — пюризируйте ее с помощью блендера и дайте остыть. Дальше распределите все в пакеты для заморозки и отправляйте в морозилку. Стратегический запас готов.

Вот несколько неизбитых рецептов, ведь суп и пирог вы уже и так умеете готовить.

thedevochki_tykva111_1

Тыквенная массала с диким рисом

  • 150 г дикого черного риса
  • 2 средних морковки
  • 100 г тыквенного пюре
  • 30 г тыквенных кубиков
  • 2 красных луковицы
  • 3 ст.л оливкового масла
  • 2 ч.л паприки 2 ч.л специй гарам массала
  • соль

Рис промойте несколько раз в холодной воде и варите около 30-ти минут. В это время в большой сковороде обжаривайте мелко порезанный лук, морковку и кубики тыквы. Добавьте специи после пяти минут обжаривания, уменьшите огонь и добавьте в сковородку тыквенное пюре. Дайте овощам протушиться, пока варится рис. Готовый рис смешайте в сковородке с овощами и на сильном огне обжарь еще 3-4 минуты.

thedevochki_tykva113

Гранола с тыквой, клюквой и семенами конопли

  • 100 г овсяных хлопьев
  • 2 ст.л конопляных семян
  • 50 г мелко порубленной тыквы
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л меда
  • 1 ч.л корицы
  • 10 ягод сушенной клюквы

О даа, гранола. Самое модное явление украинской уличной еды есть ничем иным, как карамелизированными хлопьями вместе с фруктами, ягодами и, часто, шоколадом. Делается гранола за пять минут. Возьмите скороводку и смешай в ней мед и сливочное масло, добавьте корицу и нагревайте две минуты. Добавьте тыкву и клюкву, семена конопли и хорошенько перемешайте. Потом высыпайте в сковородку хлопья и постоянно помешивайте, дайте им карамелизироваться. Это займет три минуты. Когда смесь будет браться комочком — снимите ее с огня. На смазанном маслом противне сформируйте из овсяно-фруктовой смеси батончики и дайте им полностью остыть. Вот вам и гранола. Идеально к утреннему кофе.

thedevochki_tykva112

Тыква фри с травами

  • 250 г тыквы
  • 1 небольшая ветка розмарина
  • 1 небольшая веточка чебреца
  • 1 ст.л подсолнечного масла морская соль

Тыкву порежьте длинными полосками и хорошенько натрите маслом и солью. Выложите тыквенные кусочки на деко, добавьте сверху перетертые в ступке травы и отправьте в духовку, разогретую до 150 С, на 35-40 минут.

Не выбрасывай семечки!

А что делать с этой вязкой мякотью в которой спрятались семечки? Разложите внутренности тыквы на противень и подсушивайте в духовке около 45-50 минут при температуре 150 С. Мякоть высохнет и ее будет просто отделить от самых полезных семечек на планете. Это правда, тыквенные семечки очищают организм и помогают ему противостоять стрессам. Подсушенные семечки перетри с солью и специями, например с карри и ешьте хотя бы по 10 семян в день.

Свежие темы: