Мы помним про Новый год,

поэтому

Юля Волочай рассказывает нам,

как пить шампанское,

чтобы не было стыдно.

Ожидание праздника украшает наши будни, каждый день мы все больше думаем о том, как будем встречать Новый год. Кто-то возьмет любимый сноуборд и будет искать Санту между горных сугробов, некоторые увидят незнакомые еще места, многие будут гулять по родному городу или же уютно укутаются в праздник, как в любимый плед, и останутся дома. Но что точно случится с нами всеми, так это шампанское.

ЗОЛОТИШКО

  • 10 мл водки
  • 1 ч.л цветочного меда
  • 40 мл апельсинового сока
  • 100 мл шампанского

Этот коктейль очень новогодний, восхитительно зимний и мой любимый, что уж там. Сначала налей в бокал водку и апельсиновый сок, затем шампанское. Подними чайную ложку меда высоко над бокалом и медленно наливай в шампанское мед, тонкой золотой ниткой. Сначала полюбуйся, как заискрятся золотом медовые нити, а потом уж пей.

Я даже не знаю, что еще так украшает новогоднюю ночь, как блестящие пузырьки в высоком бокале.

ПОЛЯРНАЯ СОВА

  • 40 мл имбирного эля
  • 1 ч.л кленового сиропа
  • 2 листика базилика
  • 5 ягод клюквы
  • 100 мл шампанского

Основу для этого коктейля я нашла в финском блоге. На фантастическом и непонятном языке (учтите, чтение финских блогов вслух может случайно вызвать гномов) было написано о ягодах морошки, которой у нас не найти, увы. Так что я заменила морошку клюквой, вышло не менее сказочно.

Кленовый сироп разотри с клюквой и базиликом чайной ложкой, прямо в бокале. Добавь эль и размешай все хорошенько. Потом добавь шампанское и наслаждайся.

Праздник приходит, когда мы сознательно практически останавливаем время, минута замедляется и…бАААм! Секундная синхронизация между миллионами людей одновременно, все человечество стало еще на год старше и, хочется надеяться, мудрее. Погружение в торжество единения проносится волной между временными поясами и затихает бледным зимним рассветом, розово-персиковым, как щеки малышей.

ГРАНАТОВЫЙ БЕЛЛИНИ

  • 20 мл гранатового сока
  • семена ванили на кончике ножа
  • 120 мл шампанского

Словом Bellini можно назвать любой коктейль на основе фруктового сока и шампанского. Легко и вкусно, только экспериментируй. Традиционный персиковый Беллини, например, украшал вечеринки итальянской богемы еще в 20-х годах прошлого века.

Зерна спелого граната разотри в миске и процеди через сито, чтобы отделить сок от косточек. Этого сока должно хватить на десяток Беллини. Стручок ванили осторожно разрежь пополам маленьким острым ножом и добудь из него совсем немного темных липких семян, маленький комочек на кончике ножа. Не пожалей и купи стручок мадагаскарской ванили, его одного тоже должно хватить на десяток коктейлей. Налей в бокал гранатовый сок и хорошо размешай в нем ваниль, добавь игристое-золотистое и брось в бокал несколько целых гранатовых зерен.

Что можно добавить к шампанскому? Красивое платье и улыбки друзей вокруг. Хорошую музыку и мерцание гирлянд. Пару чайных ложек восторга, щепотку сказки и три капли любви.

МИМОЗА ДЖАНГЛ

  • 1 шарик тропического сорбета (апельсин, банан, манго)
  • 150 мл шампанского

Вот к распитию этого коктейля придется подготовиться заранее. Но результат того стоит, поверь. Приготовь за день до праздника апельсиново-банановый сорбет: сок 2 апельсинов, 2 банана и мякоть 1 манго нужно превратить в единое тропическое пюре с помощью блендера. Можешь заморозить сорбет в судке и формировать шарики ложкой для мороженного в процессе приготовления коктейля, а можешь сформировать порционные полусферы, разложить на доску и уже потом заморозить. Финальные действия просты: бросаешь шарик с сорбетом в бокал и заливаешь шампанским.

В самую волшебную ночь диджей-старшеклассник под ником Время меняет год, как кассету в магнитофоне. И самое время заказывать музыку. Смело фантазируй, ты же фантастическая thedevochka, строй планы на будущее, программируй себя на красивые приключения. Договорись с диджеем, чтобы в этом году звучали треки о счастье, мире и любви. Наполняй бокалы и озвучивай свои мечты миру.

НЕЖНЫЙ СНЕЖНЫЙ

(нужен большой стакан вместо бокала)

  • 40 мл ананасового сока
  • 20 мл кокосового молока
  • 20 мл светлого вермута
  • 140 мл шампанского
  • щепотка несладкой кокосовой стружки

Ароматное и нежное сочетание кокосового молока и ананасового сока с добавлением вермута. Пункт «вермут» советую не упустить. Смешай в шейкере ананасовый сок, кокосовое молоко и вермут. Вылей все в большой стакан и добавь шампанское. Укрась сверху кокосовой стружкой, в ностальгию о снеге. Пей долго, наслаждаясь, из трубочки.

Я вот мечтаю, чтобы все говорили правду, помогали друг другу и больше улыбались. Веселиться в новогоднюю ночь обязательно, и вот тебе несколько рецептов счастья на основе шампанского. Если сомневаешься в выборе основы для коктейлей, то запоминай заклинание «Prosecco. Cava. Новый Свет. Brut or SemiSweet. Happy New Year».

И бонус для фанатиков:

ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО И МЯТЫ

  • 400 мл шампанского
  • 300 мл воды
  • 5 веточек свежей мяты
  • щепотка лимонной цедры
  • 60 г сахара
  • 1 пакетик быстрорастворимого желатина

В пиале раствори желатин в 3 ст.л холодной воды и оставь распускаться. Приготовь мятный сироп — в кастрюльке разотри сахар с мятой и лимонной цедрой. Вот прямо кончиками пальцев растирай, так кристалики сахара добудут эфирные масла и впитают в себя аромат мяты и лимона. Залей сахар водой и нагревай, помешивая до растворения сахара, дай сиропу покипеть 5 минут и снимай с огня. Процеди сироп в миску, чтобы избавиться от веточек и цедры. Вмешай в сироп желатин, хорошенько размешай. Влей шампанское и еще раз размешай, но уже нежно, чтобы сохранить пузырьки. Разлей в формы или порционные стаканчики и охлаждай в холодильнике 6−8 часов.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ КУБИКИ ШАМПАНСКОГО ДЛЯ УТРЕННЕГО СОКА

Вот тут и говорить нечего, кубики льда из шампанского — забавное дополнение к соку и, скорее всего, утреннему оливье.

Свежие темы: