У Виктора Чиркина была возможность остаться жить в США или сделать карьеру в развивающейся телекоммуникационной компании. Вместо этого он уехал в небольшое село, где создал проект «Лесная ферма» – одно из немногих фермерских хозяйств в Украине, работающих по принципам пермакультуры.

Несколько лет Виктор выращивает коз и другую живность, делает сыр, печет хлеб и ни за какие деньги не хочет возвращаться к городской жизни.

О переезде

В детстве каждое лето я проводил у бабушки с дедушкой – это одни из самых теплых воспоминаний. Именно они меня приучали к труду на земле, к работе своими руками. Но все же ни тогда, ни пять лет назад и представить себе не мог, что буду заниматься фермерством.

IMG_5126

Родители переехали на нынешний участок в 2010 году, за это время почти закончили строить дом из соломы, обустраивать подсобное хозяйство. До этого все были городскими жителями. Отец по специальности радиоинженер, бывший офицер. Мама – педагог по фортепиано. Средний брат сейчас учится у отца печному делу, а младший живет детством, о котором только можно мечтать. Поначалу мы с женой лишь ездили в гости, но через несколько лет тоже решили переехать окончательно.

13325595_1805350753028104_1163440676594506783_n

В городе тяжело было найти качественную еду, да и экология оставляла желать лучшего. У меня были регулярные аллергии, мы с женой достаточно часто болели. И при этом часть продуктов нам родители присылали почтой.

Переехать мы решили, в первую очередь, ради своего здоровья и здоровья наших детей. Второй важный момент: в начале 2014 случился кризис, Майдан, и я понял, что вещи и гаджеты люди могут перестать покупать, если станет туго, а вот кушать будут хотеть всегда. Производство еды мне показалось беспроигрышным вариантом. В худшем из худших случаев я смогу обеспечить свою семью и близких людей тем, без чего долго не прожить.

О пермакультуре

Пермакультура – это подход к дизайну всего вокруг себя, основанный на взаимосвязи экосистем. Главные ее принципы – забота о планете и людях. Применение пермакультуры в сельском хозяйстве начинается с наблюдения за природой и дальнейшего применения увиденных принципов, паттернов и циклов.

IMG_4291

Впервые я познакомился с этим движением в книге Билла Моллисона «Введение в пермакультуру». Для меня описанные там вещи были очень схожи с отношением к окружающей среде и ведением сельского хозяйства людьми лет 100 назад и ранее. Даже мои недалекие воспоминания о детстве, о том, какой была природа 20 лет назад, заставили задуматься, что будет с этим всем после меня.

IMG_5261

Да, я не могу повлиять на природу всей планеты в целом, но имею непосредственное влияние на тот уголок земли, где живу. Так что пермакультурное мышление помогло мне систематизировать подход к окружающей среде и понять, как оставить мир, в котором я живу, лучшим, чем я его застал.

О фермерстве

Обычно мой день начинается между 4.00 и 7.00 утра. Первым делом выпускаю птицу на выгул. Ее мы обязательно на ночь закрываем, так как живем около леса, и лисы у нас частые гости. В это время мама доит коз. Далее занимаюсь сырами или хлебом. В 8.00-9.00 утра все вместе завтракаем, после чего мама идет пасти коз, а мы выполняем работы на повестке дня. В 15.00-16.00 обедаем и немного отдыхаем, чтобы с новыми силами вернуться к делам. В дом я захожу уже вечером, около 22.00, и могу еще немного поработать там.

IMG_2763

Делаем все продукты в небольшом количестве, вручную и для себя. Именно «для себя», а не «как для себя». Это один из принципов, которым мы руководствуемся. Готовим так, что в случае сбоя продаж или других проблем сами с удовольствием и пользой все съедим или поделимся с родственниками, друзьями.

Сейчас большинство нашей продукции продается в стеклянной таре. Постоянные клиенты могут ее возвращать и таким образом платить за упаковку только один раз. Так мы вместе меньше засоряем планету, на которой нам еще жить.

IMG_4621

Приятно видеть, что сегодня все больше молодых людей заинтересованы фермерством. На смену старому должно прийти новое поколение фермеров и по-новому работать на земле. Мы должны оставить промышленный подход к сельскому хозяйству, начать заботиться о земле, на которой жить нам и нашим детям. Такой подход к фермерству должен идти на шаг вперед от органического сельского хозяйства, перенимая опыт биодинамических и симбиозных практик фермеров в мире.

Советы начинающим

Если вы хотите переехать из города в село, то первым делом прекратите искать отговорки. Если вы считаете, что так будет лучше для вас и вашей семьи – просто переезжайте. Конечно, важно подготовиться и все тщательно спланировать, чтобы переезд не стал для вас крахом. Но даже если вы ничего не умеете делать руками, не переживайте: все не так сложно, научиться может каждый. Нужно только желание и упорный труд. Поначалу ваша «мечта» будет выглядеть страшненько, но со временем вы увидите плоды своей работы. Главное – сразу после покупки участка, спланируйте его и посадите сад в первый год – переоценить важность сада невозможно.

Свежие темы: