Плохого не посоветует:  Евгений Сеган о вине по случаю и без

Фраза «Женя Сеган – амбассадор бренда Инкерман» настолько самодостаточна и поэтична, что ее не избежать.  Впрочем, в тексте вы еще не раз встретите лирику, ведь говорить будем о вине, в основном  об игристом.

Мы попросили Евгения рассказать, какое вино брать под конкретный случай. Яркая девичья мечта – избежать мук выбора, зайти в магазин и с закрытыми глазами взять с полки самое вкусное, бюджетное и уместное вино. Но бывает, собираешься томно пить вино из красивого бокала, всматриваясь вдаль и предаваясь тонким душевным размышлениям, а после первого глотка хочется банально поесть. Это все из-за неправильного выбора, девочки.

Подсказкам Евгения мы склонны верить, ведь он работает с вином очень давно. Придя на завод Инкерман сразу после университета, он прошел всю «карьерную лестницу»: от мытья бочек до представления и продвижения бренда.

…Для одинокого вечера

Надеюсь, что девушкам не часто приходится выбирать вино самостоятельно и выпивать в одиночестве. Но если так случилось, то порадуйте себя каким-то торжественным напитком, типа игристого.  Вам необходимо красивое, сладкое и вполне самостоятельное вино,  которое не требует подбора блюда, ведь девушки часто отказывают себе в калориях вечером.  Я бы рекомендовал игристое розовое с сезонной клубникой.

…Для девичника

Снова хочется упомянуть игристое. Тем более что на игристом можно приготовить великолепную сангрию. Когда-то я думал, что она готовится только на красном вине, и, вообще-то, она так и возникла – как красное вино с апельсином. Но напиток так развился у себя на родине в Испании, что сейчас для его создания используют и игристые вина, например, каву. Летом, в формате вечеринки, такой напиток пойдет прекрасно. Тем более, если взять полусладкое игристое, то готовить можно без сахара.
Если вечер не такой уж и жаркий, подумайте о тихих винах. Не нужно сильно углубляться в дебри, искать свой сорт. Можно взять полусладкое – «Легенда Инкермана», если белое, и «Древний Херсонес», если красное.

…Для визита к родителям

Люди постарше предпочитают более традиционные вкусы вин, к которым они привыкли. Я бы сделал акцент именно на винах, которые производятся по неизменным технологиям уже достаточно долго, и они успели обзавестись большим количеством поклонников. Родителей, скорее всего, порадует наша классическая коллекция, которая сделала заводу имя. Например, «Мерло Качинское» или «Шардоне Качинское».

В тоже время некоторые люди старшего поколения имеют очень прогрессивные взгляды и вполне открыты для чего-то нового. Расскажите им о новом винном тренде в мире. Сложно описать его стилистику словами, это питкие вина с интернациональным лицом. В них основной упор сделан на сортовой аромат и легкость вкуса.

…Для свидания

Молодой человек должен сам принести бутылочку. Вот ему бы я посоветовал беспроигрышный вариант  — всевозможные мускаты. Для такого событие подойдут и торжественные игристые, о которых я уже не раз вспомнил.

Разговоры об игристом и дегустация инкермановского брюта натолкнули на важный вопрос – как охладить летом брют или розе?

«Самый правильный вариант – охлаждать с помощью льда.  Необходимо опустить бутылку в ведро с холодной водой и льдом. Достаточно 15 минут, и вино приобретет необходимую температуру. Я понимаю, что такой вариант не всегда доступен. Зачастую нет ни ведерка, ни заготовленного льда.  Приходится пользоваться обычной морозилкой, несмотря на то, что это «шоковый» вариант для вина.  Перед тем, как положить бутылку в морозилку, смочите ее водой или обмотайте мокрым полотенцем.  Держать около часа, в зависимости от изначальной температуры напитка.

Передержать и превратить вино в ледышку — ужасно!  Вы точно получите испорченный продукт.  Если вино переохладится, но не превратится в ледышку – это не страшно.  Более того, я бы советовал охлаждать вино на несколько градусов ниже, чем положено.  Ведь оно будет греться и на столе, и в бокалах.

Нас так и подначивало спровоцировать Евгения вопросом о пьющих женщинах, но он был очень галантен и мил.

Если бы я предосудительно относился к алкоголю, вряд ли бы я связал с ним судьбу. Какая разница, выпивает женщина или мужчина – надо избегать сексизма во взглядах… По сути, чем мы отличаемся? Другое дело, как пить. Я считаю, что алкогольные напитки, имеющие вкус и аромат, должны потребляться не для достижения особого состояния головокружения, а для наслаждения вкусовыми сочетаниями. Если употреблять алкоголь именно так, то легче соблюдать дозу.