Гастро Клуб

Сообщество

 

ЧТО

Проект “Гастро Клуб” стартовал в сентябре 2014 года. Почему? Просто захотелось встретиться с совершенно разными и не знакомыми, для меня лично, людьми и “вкусно” поговорить. Вкусно – значит интересно, познавательно, со вкусом и за чем-то вкусным. Осталось задать тему и место. Вековая традиция – общаться за вкусным столом, была взята за основу, а чтобы быстрее наладилось общение, я выбрала тему “гастрономия”, а если более конкретно – знакомство с одной кухней мира. Это было тяжелое время для Украины, поэтому понять, что может вызвать интерес к живому общению с незнакомыми людьми, было единственным вопросом перед организацией подобной встречи. Но здесь все просто – вкусная тема, вкусное место и интересные люди, это все, что было нужно. Вот так все и началось, пару встреч и мы определили, что знакомиться с ресторанами и их командами, с кухнями мира – это интересно и не развито. Более того, это тема была не известна мне и я хотела вместе со всеми, дозировано узнавать интересные факты, базис о традициях кухонь мира, понимать, что все шеф-повара – это обычные люди и с ними интересно говорить и не нужно думать, что для этого кому-то необходимо «спуститься с небес». Старая кухня уже уходит, сейчас очень много крутых и развивающихся проектов в сфере “гастрономии”, а главное все наши – made in Ukraine. Для нас важно познакомить всех с каждым проектом отдельно и дать понять, на сколько колоссальная работа вкладывается в каждый из них, сколько работы в любом ресторане проходит до того момента, как вам вынесут блюдо. Проект “Гастро Клуб” – это клуб для тех, кто любит вкусно говорить, вкусно готовить и вкусно путешествовать. Это не профессионалы и не гуру кулинарии, клуб создан для тех, кто любит готовить, кто делает ошибки, кто любит путешествовать не по архитектурным местам, а в направлении – гастротуризм, кто хочет узнавать новые интересные, а самое главное – вкусные места, как в Украине, так и за рубежом. Мы не даем оценку блюду, заведению, повару (кондитеру, бариста и так далее) – мы исключительно знакомим наших гостей и читателей с интересными заведениями и их командой. У каждого есть право выбора – прийти снова или нет. Наша цель – знакомить всех желающих с разными кухнями мира, знакомить с командами ресторанов (кафе, кофейня, кондитерская и т.д.), общаться на тему “гастрономия” и обмениваться опытом, не только с “профессионалами” этой сферы, а и с любителями, аматорами, которые любят все самое вкусное (вкусно готовить, посещать вкусные заведения, вкусно путешествовать). Важно чтобы гости Гастро Клуб и не только, возвращались в заведение за работой определенного человека или целой команды, а не за блюдом. Чтобы понимали разницу “авторской работы” одного блюда разных ресторанов, развивали свой вкус, не будучи великими кулинарами, которые претендуют на звезду Мишлен. наши направления деятельности: – гастро завтраки (знакомство и общение с кондитерами, бариста, поварами, рестораторами) – гастро вечера (мастер-классы от шеф-поваров ресторанов по приготовлению блюд выбранной кухни с участием или без участия гостей, общение на тему «кухня выбранной страны», каждый раз – разный ресторан) – гастро посиделки (встречи с гостями Гастро Клуб за вином, за чашечкой кофе, простое, дружеское общение, обмен знаниями, гастронаводки) – гастро выходные (поездки в другие города Украины (выезд за Киев), полноценный отдых с посещением мастер-классов, винных дегустаций, ферм, эко лавок и так далее) – гастро туризм (гастро туры за рубеж – мастер-классы от шеф-поваров, посещение винодельней, ферм, виноградников, базаров и фестивалей еды).

КТО

Знакомимся со мной – Козлова Ксения. Занималась всю жизнь рекламой и PR в разных сферах деятельности – недвижимость, обучение за рубежом, бизнес и финансы.

ЗАЧЕМ

1. Развитие своего личного вкуса, без “рекламного мнения” и отзывов других;

2. Знакомство с новыми местами (гастронаводки) с правом выбора – стоит ли знать что-либо об конкретном заведении;

3. Личное знакомство с командами ресторанов, кафе и так далее, общение с ними;

4. Совместные поездки по Украине и за рубеж – гастро туризм;

5. Информативность. Это будет проект, который специализирован исключительно “гастрономия”, быстрый доступ и поиск информации.

ДЛЯ КОГО

Мы делаем это для всех, каждая информация либо ивент может разделить ЦА на категории, но в целом каждый из нас любит “вкусно поесть”, “вкусно поговорить” и “вкусно путешествовать”. Если брать практику и проанализировать гостей Гастро Клуб (по проведенных мероприятиях, читателям страниц Гастро Клуб в социальных сетях) – 80 % это девушки (женщины), 25+, которые уже работают, руководящее звено или фриланс, топ менеджеры. Наш читатель – это человек, который может приготовить что-то вкусное, это не заядлый кулинар, а просто интересующейся человек. Он любит путешествовать и не ограничивает себя посещениями одних и тех же заведений, он любит отмечать в каждом что-то “вкусное” для себя и возвращается всегда за этим снова и снова.

ГОРДОСТЬ

Говорим о проекте?

1. Самое банальное, но это был самый сложный шаг в моей жизни – бросить все и начать что-то делать для себя. Учитывая, что это был не самый лучший период в нашей стране для кардинальных перемен и поиска работы, я горжусь, что не струсила и довела все до конца.

2. Безумно горжусь своей командой – это профи во всех смыслах. У меня есть помощники, которым 15 лет. И это круто! Развивать молодежь и расти вместе с ними.

3. Горжусь, что хоть до 20 лет я терпеть не могла готовить и всегда следовала своим старым вкусам, сейчас нет никаких рамок и моему любопытству нет предела

4. Горжусь, что уже есть свой костяк гостей, которые постоянно приходят на все ивенты и дают fitback 5. Очень горжусь, что свободно могу общаться с интересными людьми в сфере ресторанного бизнеса и знакомить их с гостями Гастро Клуб

ИНВЕСТИЦИИ

Самое интересное. Первые встречи – все на общих интересах, не было ни копейки вложений. Помогали все друзья – фотографы, СМИ-партнеры. После начали работать с сайтом – это уже первые деньги с проекта. Да, проект окупился, если говорить о первых затратах. Дальше чем больше идей – тем больше растрат которые проект перекрывает и выходит в плюс.

ПЛАНЫ

Такой цели нет. Никого покорять не планируем, будем знакомить тех, кто требует эту информацию. Сейчас активно работаем с зарубежными партнерами – рестораны, фестивали. В планах предложить изменения в сферу образования Украины.  Кулинария – при возможности дополнить, развить, кардинально изменить, исходя из предложений рынка сегодня.